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世界の料理イタリア料理 / タイムライフブックス

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原著ウェイヴァリー・ルート
日本語版監修江上トミ

その土地の歴史や風土、文化を絡めつつ、その土地の食や料理を紹介していく人気シリーズのイタリア編。
古く味のある写真（主にカラー）がすばらしい。黒バックにいろいろな形のパスタを並べた写真の美しさ！
ピザ作りの手順の写真も楽しい。きっと生地をこねて伸ばしてみたくなるはず。
本体にもレシピは載っているけれど、リング綴じの別冊にまとまってレシピが載っていてとても実用的。

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イタリア料理と言ってもその土地土地で様々な顔を見せる。
目次を見るとわかる通り、ローマ、フィレンツェ、ボローニャ、ヴェネチア、ジェノヴァ、ミラノ、トリノ、ナポリなど、それぞれで章立てて詳しく書かれていて、読み応え、見ごたえあり。

出版社：タイムライフブックス
発行年：1978年
サイズ：29×22×3.5cm　208ページ（別冊は117ページ）
その他：函付　本体はハードカバー

状態：函の角に傷み、別冊に小さな書き込みあり